秋冬に続き、春夏仕様のマッシュルームミックスを作りました。 今回は、タイム、ローリエ、セージをたっぷり加えて、爽やかさのあるミックスに仕上げました。 土台のきのこは同じ種類ですが、バランスを変えたので味わいは軽やか。香り高い美味しさの素です。ドライきのこが初めての方、すでにお試しくださった方も、気楽に使っていただけるように価格を抑えました。 まいたけ、マッシュルーム、しいたけは北海道産、ヤマドリタケ（イタリア産ポルチーニ、フランス産セップ）、フランス産黒ラッパタケ（トランペット・ド・ラ・モール）は、その形と色からくる名前。繊細な食感と風味です。小さな赤唐辛子、ドライにんにくは前回と同様、お湯で戻すと少しの量でもしっかりした出汁になります。歯応えがいいので煮込みや炒め物、カレーやグラタン、スープと、いろいろな料理に加えてコクを加えます。 ＊今回おすすめしたいのは、細かく割って出汁はもちろんアクセントの具材にすることです。６番目の写真は、約半量を細かく割ったもの。 じゃがいもと玉ねぎを水だけで蒸し煮して、牛乳とオリーブオイル、戻したミックスを好みの量加えるだけ。 赤唐辛子は小さいですが辛味がしっかりしているので、外しておいても。加えるなら１本で十分です。 まずは気楽なスープから、乾燥きのこの便利さを知っていただければと思います。慣れたら他の生のきのこと炒め合わせて肉料理に添えたり、パスタソースにしたり。トマトともよく合うので、水煮やピュレで手軽にソースを作ったり、煮込んだりしてみてください。使い方は、インスタグラムでもお知らせしていきます。 ＊使う前の下ごしらえ 1/3～1/4量をボウルに入れてさっと洗い、浸るくらいのぬるま湯または水とお湯を半々に注ぐ。数分おいて柔らかく戻ったら、一旦きのこを引き上げて戻し汁を濾して戻す。きのこは大きいものは適宜切り分ける。 ＊瓶に入れ、冷蔵庫で保存（２週間ほど）が便利です。 マッシュルームミックス ハーブ　37g 1袋 ¥1425（本体価格¥1320） 原材料名：舞茸、マッシュルーム、椎茸（以上国産）、ヤマドリタケ（ポルチーニ イタリア産、フランス産）、クロラッパタケ（フランス産）、乾燥にんにく（国産、中国産）、赤唐辛子（イタリア産、マラウイ産）、ローリエ（トルコ産有機） ＊自然由来の夾雑物が残っている場合がありますので、取り除いてご使用ください。 ＊さっと洗ってからぬるま湯に浸けて戻し、戻し汁は漉してお使いください。 ＊冷暗所に保管し、開封後はなるべく早くお使いください。 ＊マッシュルームミックス以外は商品に含まれません。