ナチュラルな塩をベースに、ハープなどの素材を組み合わせたソルトミックスが出来上がりました。 フランスバスク/ピレネー産の希少な塩は、長年の間、フランスピレネー地方の湯治場のような療養施設で使われるほか、何と言ってもバスク産の生ハム、ジャンボン・ド・バイヨンヌを作る工程に欠かせないものでした。 肉質を引き締め、発色を良くし、滋味深い風味を出す塩の効果でしょうか、バイヨンヌのハムは、豚もも肉と塩だけという、添加物を一切加えていない自然の産物です。 製塩所に見学に行ったことがあります。大昔から自然に出来上がっていった地中の巨大な塩壺？から引き上げられた塩水は、元は岩塩の湧水の塩といったところです。同じタイプの塩が、バスクの数カ所の土地で採取されているのも興味深いことです。 混じり気のない素直で丁度いい風味の塩に、タイム、ディル、パセリなどのハーブ、フェンネルシードやセロリシード、ローストオニオン、白こしょう、レモンピール、ドライドトマトの個性ある風味をブレンド。そこに、皮つきアーモンドの香ばしさと、フランスバスクの赤唐辛子の産地、エスペレットの唐辛子がこのミックスソルトの仕上げです。 ハーブソルトは塩の割合が多いものがほとんどですが、塩辛くなりすぎずにハーブや唐辛子の風味を十分味わっていただけるバランスを取りました。 ソテーやグリルなどの肉、魚料理、茹で野菜、焼き野菜、サラダ、ハムやゆで卵、オムレツ、パスタ、白いチーズのアクセントとして仕上げに、またスープや煮込み料理の仕上げ前に加えて、おいしく召し上がってください。 ＊バスクソルトミックス以外は商品に含まれません。 ＊移し替えた容器は、小ぶりで食卓でも映えるLuigi Bormioli/ ガラス保存瓶 80ml　です。 バスクソルトミックス　40g 　¥1188（本体価格¥1100） 原材料名：湧水の塩（フランス産）アーモンド（アメリカ有機）パセリ（イタリア）タイム（イタリア）ドライトマト（イタリア）ディル（アメリカ）レモンピール（モロッコ）フェンネルシード（エジプト産 有機）ローストオニオン（アメリカ）セロリシード（インド産）赤唐辛子粉（フランス産）白こしょう（インド） ✳︎高温多湿を避けて冷暗所に保管し、開封後はなるべくお早めにお使いください。