フレンチカリーミックス
プレ・オ・キュリー、鶏肉のカレー風味煮こみは、その時々で合わせる材料を変えるのですが、
一番シンプルなのがこちら。
鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、そしてじゃがいもです。鶏肉は大ぶりに切って、玉ねぎは細切り、にんにくはみじんに。
じゃがいもは一緒に煮込まず、別に柔らかめの粉吹きいものように茹でておきます。
二人分の大体の量は以下の通り。他の野菜を入れてもいいし、お好きなアレンジで。
鶏もも肉→大きめ１枚（３００g以上）→切り分けて軽く塩を振っておく
玉ねぎ→中2個 →２等分して端から薄切り
にんにく→１片 →皮と芯を取って薄切り〜みじんに刻む
オリーブオイル大さじ１、塩少々、白ワイン100ml、生クリーム200ml、レモン果汁小さじ１
玉ねぎ、にんにく→オリーブオイル小さじ２で炒める→塩を振って混ぜる
→鶏肉を乗せてワインをかけて蓋→中火で５分、煮立ったら弱火で１５分
→蓋をとって水を100ml（煮詰まっていたら多めに）、生クリームを加えて軽く煮る→塩少々で味を整えて出来上がり
じゃがいも（鶏肉を煮ている間に作ります）→皮をむいて一口大に切って水を通して鍋に入れる→ほぼかぶるくらいの水
→中火にかけて茹でる→柔らかくなったら、残っていれば水を捨てて塩、オリーブオイル小さじ１、レモン果汁を和える
スープ皿に盛り合わせてフレンチカリーミックスをたっぷり振りましょう！
レモン風味のゆでじゃがは、ムーランで濾して水、牛乳、好みで生クリームでとろりと仕上げ
フレンチカリーミックスを振ったポタージュもお試しを。