お馴染みの定番、フレンチカリーミックスHERBSの冬休み仕様、HOLIDAYを作りました。 少し赤みのある粗挽きのミックスは、スペイン産のスモークされたパプリカとトマトパウダーの風味に、タイムの香りをプラス。そこに、定番と同じ国産青唐辛子の爽快な辛味を加えてあります。寒い時期にぴったりな、暖かみのある料理に仕上げる調味料です。 使い方はHERBSとほぼ同じですが、たっぷりの野菜と鶏肉や豚肉に加えた煮込みに、お肉の周りにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどを囲むように置いて焼いたローストチキンに、クリームシチュー、具沢山のミネストローネのようなスープにお使いいただくのがお勧めです。辛味がありながら、カレーとも違うコクのある味に仕上がります。 後半の写真で、２色の煮込みを並べてみました。定番のカリーミックスとは違う、もう少し辛味とスパイスを感じる仕上がりです。一人分、小さじ１弱を煮上がりの前に加えるだけ、という手軽さですよ。 手軽に振りかけて使うなら、ゆで卵やスクランブルエッグ、オムレツや、フライドポテトに。いつものカレーの仕上げにも。 最後の方の写真で、鶏肉とたっぷりの玉ねぎを煮て仕上げ前にミックスを振って２分ほど煮込んだ一皿があります。同じ材料でも２つの色の違い、個性の違いを楽しめます。 たっぷりと風味づけして、親しい人に振舞っていただきたい調味料です。 フレンチカリーミックス HOLIDAY 40g 1袋 ¥1242（本体価格¥1150） 原材料：コリアンダーシード（モロッコ産）ドライジンジャー（ベトナム産有機、中国産）フェヌグリーク（インド産）クミンシード（トルコ産）ターメリック（インド産）シナモン（スリランカ産）スモークパプリカ (スペイン産）トマトパウダー（スペイン産) タイム (フランス産、モロッコ産) フェンネル（インド産）ローリエ（トルコ産）青唐辛子（国産）海塩（フランス産有機） ＊高温多湿を避けて冷暗所に保管し、開封後はなるべくお早めにお使いください。 ＊フレンチカリーミックス以外は商品に含まれません。