海塩の一番ピュアな結晶をすくいとったのが、フルール ド セル。南仏、カマルグの海塩でもご紹介しましたが、こちらは北の地方ゲランドのもの。フリュイ ド メール（海の果実）と名づけられた海塩です。 ゲランドは、ブルターニュでもありロワールでもありという感じの、ちょうどロワール川の河口の北側、太平洋に面した地域です。ゲランドの地名も然り、独特な気候風土とケルト文化の歴史を持つブルターニュ色の強い土地柄です。 土壌のせいもあり、カマルグよりもミネラルを強く感じ、なんとも力強い塩なのですが、その結晶の純度の高いところを集めたのが、このフリュイ ド セル。塩としては贅沢なものですが、塩で変わる料理の味の面白さを知っていただけたらと思います。 最後の写真の左下がこの塩です。 ゲランド海塩 フルールド セル 125g　１個 ¥1296(本体価格¥1200） 原産国：フランス （輸入元資料より抜粋） フランスブルターニュ半島ゲランドの塩田で、太陽と風の力で結晶化させる伝統製法で作られています。「塩の花 フルールドセル」は塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を”花びらを摘むように”手作業で丁寧に収穫した希少な塩です。